แฮม แพงที่สุดในโลก ( Most expensive Ham )Alba Quercus Reserve เป็น
แฮม แพงที่สุดในโลก เป็นเนื้อขาหมูรมควันจากสเปน โดยสูตรพิเศษ Manuel Maldonado โดยมีกำลังผลิต 80 - 100 ขาต่อปี ในปี 2006 และมีราคาขายปอนด์ละ 160 เหรียญ หรือ ซื้อทั้งขา 13 ปอนด์ 2,080 เหรียญต่อขา และจะเริ่มมีการออกขายครั้งแรกในปี 2008 แฮมนี้มีวิธีการผลิตดังนี้
- ควบคุมอาหารที่ให้หมูกิน
- อาหารที่ให้กินเป็นข้าวโอ็ตอย่างดี ซึ่งจะทำให้เนื้อมีกลิ่น และรสชาติที่เข้มข้น และมีไขมันแทรกตัวเป็นชั้นบางๆ ในเนื้อ
- เมื่อฆ่่าหมูแล้ว จะทำการหมักเนื้อหมู ด้วยกรรมวิธีพิเศษ ไว้ 2 ปี
หลังจากการหมัก เป็นเวลา 2 ปี จะได้แฮม ที่แพงที่สุดในโลก ตามรูป
