อย่างแรกก็ต้องบอกก่อนว่า ฉลาม นั้นไม่มีใบหู มีแต่รูหู หูฉลามที่เรากินนั้นแท้จริงคือครีบฉลาม
รายละเอียด
- หูฉลาม นั้นเป็นเพียงกระดูกอ่อน ที่ถูกค้ำจุนด้วยเนื้อเยื่ออ่อน เส้นใยยืดหยุ่น เหมือน เคราติน ในเส้นผม หรือ ขนนก
- มีการประเมินว่าในแต่ละปีมีปลาฉลามต้องตาย เพราะ สนองความต้องการ ครีบ ของพวกมันไปทำ ซุปหูฉลามปีละ 26 -73 ล้านตัว
- การได้มาจึงหูฉลามนั้น ชาวประมงจะจับพวกมันมาตัดครีบกันสด โดยพวกมันยังมีชีวิต แล้วโยนพวกกลับลงทะเลเนื่องจากเนื้อปลาฉลามนั้นแทบไม่มีน่าอะไร เมื่อพวกมันไม่มีครีบก็ว่ายน้ำไม่ได้ก็ต้องจบชีวิตด้วยการจมน้ำตายในที่สุด
- โดยลำพัง หูฉลามนั้นไม่มีรสชาติอะไร ความอร่อยนั้นได้มาจากน้ำซุปล้วนๆ
- คุณค่าทางอาหารนั้นก็พอกับซุปผักชามหนึ่งเท่านั้น
- สรรพคุณที่กล่าวอ้างว่า สามารถเพิ่มพลังทางเพศ รักษาโรคมะเร็ง นั้นยังไม่มีหลักฐานยืนยันทางการแพทย์สมัยใหม่มายืนยัน
- ทาง FDA ยังออกมาเตือน เด็ก และหญิงมีครรภ์ อย่าบริโภค หูฉลาม เนื่องจาก ปัจจุบันทะเลถูกใช้เป็นที่ทิ้งของเสียจำนวนมากมาย ปลาฉลามซึ่งอยู่จุดสูงสุดของห่วงโซ่อาหาร จะมีสารพิษสะสมที่ได้รับจาก ปลาเล็ก ปลาน้อย ที่พวกมันกินเข้าไป ในผู้ชายอาจทำให้เป็น หมัน เนื่องจากพิษสารปรอด ถ้าบริโภคจำนวนมาก
ตัดครีบกันสดๆ แล้วถีบตัวที่เหลือทิ้งลงทะเล
หูฉลามแห้ง ที่ตั้งโชว์ในตู้
ฉลามมีแต่รูหู ไม่มีใบหู นะครับ
- http://advocacy.britannica.com/blog/advocacy/2007/08/man-bites-shark/
- http://en.wikipedia.org/wiki/Shark_fin_soup
- http://en.wikipedia.org/wiki/Shark_finning